Bones!
Amb l'excusa de la fira de les maduixes seguirem amb la temàtica d'aquesta fruita, que us sembla?
Us paso la recepta d'aquest pa de pessic de maduixes que es facilíssim i boníssim! A part, és un postre molt fàcil d'adaptar si ets celíac o diabètic, i també és bastant lleuger ja que no porta gens de mantega.
La primera vegada que el vaig fer va ser pel segon aniversari del meu fill petit i amb una cobertura de fondant va quedar genial. Això si, val més no fer-lo farcit ja que és molt esponjós i potser es partiria al tallar-lo, però això va a gustos, eh?
Som-hi!
Ingredients: 4 ous
250gr de maduixes
100gr de sucre (o l'equivalent en edulcorant)
1 iogurt (natural o maduixa)
1 mesura de iogurt d'oli de girasol
250gr de farina amb llevat
Una sugerencia: si les maduixes son dolces no cal que poseu sucre. Poseu més maduixes i ja està.
Com sempre, primer de tot, engeguem el forn a 190ºC.
Triturem les maduixes. Barregem tots els ingredients i afegim les maduixes. I al forn uns 30 minuts, més o menys. Espereu que es refredi i el decoreu com vulgueu. Jo li he posat xocolata blanca.
Fàcil oi?
Que aprofiti!!!
Bona nit
Avui amb els meus peques hem anat a una festa d'aniversari i volíem portar un pa de pessic. Quan hem decidit que en faríem un de mandarina, m'he adonat que no tenia un dels ingredients: OUS.
Llavors m'ha vingut a al cap que una vegada vaig fer un pastis vegà i que vaig substituir l'ou per plàtan. El pa de pessic ha quedat boníssim!!!!
Llavors he pensat en fer un post dedicat a això. Dedicat a substituir l'ou dins la repostería. Què us sembla? Serveix per si es vol fer algun detall a algú intolerant, o per cuidar-se el colesterol, o per vegans, ...
Remenant per internet he trobat aquest quadre que va genial per resumir en una imatge tot. Encara que és en anglès és fàcil d'entendre.
Substituir l'ou es fàcil. Es necessita humitat i emulsió.
Per fer un pa de pessic calen ingredients secs, com la farina i el sucre; quelcom que faci que la massa pugi, com el bicarbonat i el llevat; els greixos, com l'oli i la mantega; i l'emulsionant: l'ou. Però aquest ou es pot substituir. Us sembla interessant?
Aquestes proporcions equivalen a un ou de la recepta d'acord?
Puré de poma (sense sucre): Uns 60 gr. Genial per pa de pessic, muffins o galetes.
Iogurt: Igualment uns 60 gr. Pot ser natural, de soja, grec, ... Ideal per pa de pessic o cupcakes
Plàtan o purés de fruites: El clàssic. Es pot posar un plàtan madur, o pastanaga, pera o carbassa. També 60 gr. Genial per tot!. També heu de pensar que depenent dels altres ingredients que porti la recepta, aquest agafarà una mica de gust del substitut de l'ou que elegiu.
Oli de girasol: Per cada ou, 50 gr. d'oli. Encara que depenent de la recepta podem afegir-hi massa greix amb aquesta opció.
Aquestes serien les més corrents. Però si voleu experimentar una miqueta he trobat unes altres opcions:
Llavors de lli moltes: Batrem molt bé un culleradeta de llavors amb tres d'aigua. Quedarà com la textura del rovell de l'ou. Perfecte per fer brownies o pa de motlle.
Buttermilk: 60 gr. A la recepta de Red Velvet explico com fer-ne
Bueno, ja m'explicareu que us ha semblat la parrafada jejjeje I, si sabeu algun truquet més no dubteu en compartir-lo.
Fins la propera!!!!
Bones!
Feia dies que no em passava per aquí però he anat molt atabalada. I'm sorry... Intentarem anar agafant rutina una altre vegada.
Us passo aquest recepta de coca de fruites que, la veritat, és bastant lleugera. Jo en faig una versió una mica més light jijiji Així col·laborem una mica a la operació bikini ;p
Us passo els ingredients per fer aquesta coca
- Un paquet de pasta filo
- Oli de girasol
- Fruita (la que us vingui de gust)
- Mel
- Aigua
Per la crema:
- 350ml de llet
- Una branca de canyella
- Pell de llimona i taronja
- 60gr de sucre (o la proporció de sacarina)
- 2 cullerades de Maizena
- Esencia de vainilla
Comencem doncs. Agafarem la safata de forn que volguem utilitzar i la pintarem amb oli de girasol. Agafem la pasta filo (cal dir que val més que la traieu de la nevera abans, sinó es trencarà). Agafem una làmina i la posem a sobre la safata, cobrint-la tota. Pintem amb oli i tapem amb una altre làmina. Tornem a pintar i una altre làmina. N'hi ha d'haver tres.
Engeguem el forn a 180ºC.
Ara ja ve l'idea de cadascú. Hem d'anar agafant làmines de filo d'una en una i les pintem amb l'oli i les dobleguem perquè quedin com unes tires. S'han d'anar posant a la safata dretes, com si anéssim fent compartiments o separacions. No sé si m'explico
Aqui us ensenyo dues maneres: rectangular o rodó
Un cop ho tingueu tot muntat ho poseu al forn uns 12 minuts. I, mentrestant, fem la crema pastissera (sense ou).
Separem una mica de llet. Posem a infusionar al foc la llet, amb el sucre, la canyella i les pells de llimona i fruita. Quan comenci a bullir ho treiem del foc i ho colem. Barregem la maizena amb la llet que hem separat i ho afegim a la llet calenta, juntament amb una mica d'esencia de vainilla. Ho tornem a posar al foc i anem remenant fins que quedi més espès.
Quan la pasta filo comenci a estar daurada hi tirem la crema i ho tornem a posar al forn uns 20 minuts més o fins que la crema quedi quallada. Traiem del forn i preparem la fruita.
Abans de posar-hi la fruita ha d'estar ben fred!!!!
Jo us ensenyo dues versions: amb maduixes i amb kiwi i maduixes. Les dues estan bonissimes! Talleu i decoreu amb la fruita com més us agradi i, per acabar, ho pinteu tot amb l'almibar. Aquest el farem amb 100ml d'aigua i una cullerada de mel que portarem al foc fins que agafi consistència.
Un cop acabada la coca la posarem a la nevera i A DISFRUTAR-LA!
Ja em direu si us agrada...
Que aprofiti!
